I cuochi dell’Alleanza nell’isola della Sicilia, far parte dell’Alleanza di Cuochi è un valore aggiunto per ogni cuoco o ristoratore, oltre che per il prestigio di entrare a far parte di Slow Food, anche perché da la certezza al consumatore che i cuochi dell’Alleanza impiegano ogni giorno nelle loro cucine i prodotti di contadini, allevatori, casari, pescatori, viticoltori, artigiani che producono con passione e rispetto per la terra e per i loro animali, e prediligono nei loro menù presidi Slow Food controllati e certificati.
I cuochi devono sposare la filosofia slow food e rispettare i 3 principi etici: utilizzare rigorosamente prodotti del territorio; valorizzare i piccoli produttori che lavorano in maniera sostenibile e nel rispetto dell’ambiente; evitare lo spreco e vietare l’utilizzo della plastica nella propria attività”. Poche regole semplici che aiutano le regioni la diversità la qualità.
L’Alleanza dei cuochi Slow Food è un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità.
I cuochi dell’Alleanza impiegando ogni giorno nelle loro cucine i prodotti di contadini, allevatori, casari, pescatori, viticoltori, artigiani che producono con passione e rispetto per la terra e per i loro animali.
Nei loro menù puoi trovare prodotti locali, Presìdi Slow Food, i prodotti dell’Arca del Gusto, dei Mercati della Terra e delle comunità di Slow Food.
I cuochi si impegnano a segnalare i nomi dei produttori dai quali si riforniscono, per dare rilievo e visibilità e risalto al loro lavoro.
Cercate i cuochi dell’Alleanza Slow Food e delle Osterie d’Italia del vostro comune. se li frequentate anche saltuariamente, potreste aiutare a mantenere la diversità dei prodotti le pratiche tradizionali ed il gusto ci guadagna.
Le iniziative delle Condotte e delle Comunità sono numerose: tra itinerari gastronomici, visite ai produttori, conferenze, incontri, basta cercare su https://www.slowfood.it/
A tavola non si invecchia, dice il proverbio, difendere il cibo, la sua storia, il proprio sapore, le tradizioni è un piacere
Un viaggio tra le culture antiche, ancora vive ed i prodotti che meglio rappresentano la storia ed il legame con il proprio territorio.
Itinerari turistici enogasronomici della regione Sicilia, cibo, piccola imprenditoria e mete turistiche alternative.
Spesso si organizzano eventi, momenti conviviali, manifestazioni per fare conoscere le peculiarità di un prodotto, si valorizzano località, la cultura gastronomica, allo stesso tempo una gita ci permetterà di assaporare, nei numerosi ristoranti, agriturismi, trattorie, che utilizzano prodotti locali, per si può andare oltre la ricetta, perché mangiare è più che alimentarsi, dietro il cibo, ci sono produttori, territori, emozioni e piacere da scoprire.
Certamente, un fattore che può essere utilizzato per valorizzare una destinazione turistica non sarà solo il formaggio in se, ha influenza anche quello ambientale, la presenza di un'Area Marina Protetta o un Parco naturale, un percorso da affrontare con la moto, in bici, una visità al borgo, una festività, fattori di attrazione per il turista che incidono fortemente sul giudizio della vacanza.