Valdina cantine vinicole, l'enoturismo il territorio
Valdina cantine vinicole, Mamertino, vino e distillati
Valdina, tra vino, Peloritani e Tirreno
Valdina è un piccolo centro della provincia di Messina situato sulle pendici dei Peloritani, a breve distanza dalla costa tirrenica.
Il territorio si trova in un'area particolarmente interessante dal punto di vista enogastronomico perché rappresenta uno dei punti occidentali dell'ampio territorio del Mamertino DOC.
La viticoltura di questa parte della provincia di Messina è caratterizzata dalla presenza di varietà tradizionali come Nero d'Avola, Nocera, Grillo, Inzolia e Catarratto, inserite nel patrimonio vitivinicolo del Mamertino. La documentazione della Città Metropolitana di Messina indica inoltre Valdina tra i comuni compresi nell'area storica della denominazione.
Valdina, tuttavia, presenta una caratteristica particolare: oltre al vino, il territorio è legato alla distillazione e alla trasformazione delle vinacce.
Il Mamertino nel territorio di Valdina
Il Mamertino è una delle denominazioni più rappresentative della provincia di Messina.
L'area della DOC comprende 31 comuni e si estende lungo il versante tirrenico messinese, interessando sia località costiere sia territori collinari dell'entroterra. Valdina rappresenta uno dei comuni dell'area più occidentale della denominazione.
Il Mamertino comprende diverse tipologie di vino e valorizza soprattutto:
Nero d'Avola;
Nocera;
Grillo;
Inzolia;
Catarratto.
Il vino rosso nasce principalmente dall'incontro tra Nero d'Avola e Nocera, mentre le tipologie bianche valorizzano le varietà tradizionali a bacca bianca.
Per conoscere realmente il Mamertino, Valdina può quindi essere inserita in un itinerario più ampio insieme a Torregrotta, Pace del Mela, Santa Lucia del Mela e Milazzo.
Distilleria Giovi
Una realtà storica di Valdina
Distilleria Giovi è la realtà enogastronomica più caratteristica da segnalare a Valdina.
La distilleria è stata fondata nel 1987 da Giovanni La Fauci, mastro distillatore che ha trasformato una passione giovanile per la distillazione in un'attività professionale.
La produzione è dedicata soprattutto ai distillati, ottenuti attraverso la lavorazione di materie prime provenienti dal mondo vitivinicolo siciliano e non solo.
Dalle vinacce ai distillati
Il rapporto tra Giovi e il mondo del vino è particolarmente interessante.
La distilleria utilizza vinacce provenienti da diverse importanti aree vitivinicole italiane, comprese le Isole Eolie, Pantelleria, Marsala, Noto e l'Etna.
Il processo di distillazione permette di recuperare e valorizzare ciò che rimane dopo la vinificazione, trasformando le vinacce in distillati caratterizzati dai profumi e dalle caratteristiche della materia prima di origine.
La tradizione della distillazione
La Distilleria Giovi utilizza un alambicco discontinuo di tipo Zadra, modificato per adattarlo alle esigenze produttive dell'azienda.
La distillazione viene effettuata lentamente e con alimentazione a legna, secondo una filosofia produttiva orientata alla qualità e alla valorizzazione della materia prima.
Valdina e il vino
La presenza di Valdina nell'area del Mamertino è importante soprattutto dal punto di vista territoriale.
La documentazione storica sull'itinerario delle cantine del Mamertino pubblicata da ClickSicilia inseriva proprio Azienda Giovi tra le realtà collegate alla denominazione, indicando la sede a Valdina.
Le informazioni oggi disponibili sul sito di Giovi mostrano però una realtà focalizzata principalmente sulla distillazione.
Per questo è più corretto parlare di:
Valdina, territorio del Mamertino e della distillazione
piuttosto che presentare il comune come un grande polo di cantine vinicole.
Cosa vedere a Valdina
La visita alla distilleria può essere abbinata alla scoperta del territorio comunale.
Valdina conserva un piccolo patrimonio storico e architettonico legato alla storia dei Peloritani e dei centri collinari del Messinese.
Il territorio è particolarmente interessante per:
il centro storico;
le chiese;
gli edifici storici;
i paesaggi agricoli;
le colline dei Peloritani;
i panorami verso il Tirreno;
le contrade rurali.
La posizione permette inoltre di passare rapidamente dalle colline alla costa.
Valdina e il territorio circostante
Uno dei motivi per cui vale la pena inserire Valdina in un itinerario è la sua posizione.
Da qui è possibile raggiungere rapidamente diversi territori del vino messinese.
Torregrotta
Torregrotta è una delle tappe più importanti del percorso.
Qui si trova Cantine Mimmo Paone, realtà storica che produce Mamertino di Milazzo, Faro e Malvasia delle Lipari.
Santa Lucia del Mela
Santa Lucia del Mela è uno dei territori più interessanti del Mamertino.
Qui si trovano aziende come Vasari e Cantine Lipari, con vigneti, degustazioni e attività di enoturismo.
Pace del Mela
A Giammoro, frazione di Pace del Mela, si trova Cantine Colosi, altra realtà da inserire nel percorso del vino messinese.
Monforte San Giorgio
Il borgo collinare permette di abbinare vino, paesaggio e architettura storica.
Milazzo
Milazzo rappresenta la conclusione naturale dell'itinerario.
Il Castello, il borgo antico, Capo Milazzo e il paesaggio verso le Eolie permettono di completare il percorso tra vino e mare.
Un itinerario tra vino e distillati
Valdina e Torregrotta
Valdina Distilleria Giovi Torregrotta Cantine Mimmo Paone
Un itinerario breve dedicato al rapporto tra vino e distillazione.
Il Mamertino occidentale
Valdina Torregrotta Pace del Mela Santa Lucia del Mela Milazzo
Un percorso attraverso alcuni dei territori più interessanti del Mamertino.
Vino, distillati e mare
Valdina Torregrotta Milazzo Capo Milazzo
Una giornata che unisce cultura enogastronomica, borghi e paesaggio costiero.
Valdina e le Eolie
La posizione di Valdina permette di guardare verso il Tirreno e, nelle giornate limpide, verso l'orizzonte delle Isole Eolie.
Il collegamento con l'arcipelago è particolarmente interessante anche dal punto di vista enogastronomico.
La Distilleria Giovi utilizza infatti vinacce provenienti anche dalle Isole Eolie, mostrando come la filiera dei prodotti alcolici possa mettere in relazione territori diversi della provincia di Messina.
Giovi
Via Valdina
98100 Valdina ME
Tel. 090 9942256
Fax 090 9920114
giovisrl@tiscali.it
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