Il mondo birraio in Sicilia

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Il mondo birraio in Sicilia

Pubblicato in Street Food, Vino, Birra, Dolci · Giovedì 18 Feb 2021
Tags: birra, brasserie, mastrobirrario, Sicilia, produzione, microbirrerie, artigianale, prodotto, turismo

Il mondo birraio in Sicilia

Il mondo birraio è prevalentemente al maschile, anche se ci sono storie al femminile di realtà imprenditoriali in Sicilia, la realtà della birra artigianale era ed è tutta da esplorare, scoprire e c’è chi ne ha trovato o raccolto il coraggio ha fatto un salto nel vuoto ed ha creato una realtà che fino a quel momento era di predomio maschile, dall’immaginazione alla realtà è stato aperto il birrificio.

È sicuramente il legame con il territorio che ispira la produzione, così il micro birrificio di Misterbianco, produce incessantemente le sue birre, la birra è legata alla figura del mastro birrario donna, è un elemento chiave, si occupa dell'elaborazione delle ricette e della produzione della birra.

Unisce le competenze tipiche di un ingegnere chimico con quelle di un tecnologo alimentare. Il tecnologo della birra deve, infatti, conoscere le materie prime, le tecnologie di trasformazione e i fattori che possono condizionare la qualità dei prodotti finiti, come i fenomeni biochimici coinvolti nella filiera produttiva.

Noi utenti finali, della brasserie dal francese brasser “fabbricare la birra”, interessa solo la sua freschezza il suo colore il suo aroma persistente, poco conosciamo quanto tempo i sacrifici impiegati per raggiungere quel risultato. Sarebbe opinabile che le microbirrerie, aprano schiudano i loro cancelli per farsi conoscere per meglio farsi apprezzare nel loro lavoro.

www.clicksicilia.com microbirrerie-sicilia

Fonti di questo articolo:

Birra tour turismo brassicolo: http://www.clicksicilia.com/beremangiaresicilia/birra-tour-sicilia.php

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